知覧茶のホント｜お茶のはまだ

知覧茶のホント

薩摩の風土と人が織りなす香りと味わい。
お茶を飲みながら、ふと人に教えたくなるような知覧茶とお茶のはまだのホントをご紹介します。

知覧茶のホントその1

南九州市は、寒暖の差が激しく霧が深い気候が、お茶の栽培に適している土地。実は日本の市町村の中で生産量第1位の緑茶産地なのです。　（都道府県別でも、鹿児島県は静岡県に次ぎ全国第2位の生産量です）

知覧茶は農林水産大臣賞や全国茶品評会日本農業中央会長賞受賞をはじめ、各種賞を受賞しており、品質と味の評価が高まっています。

知覧茶のホントその2

知覧では火山灰の蓄積による肥沃な土地を生かし、他産地に比べて多くの品種のお茶を栽培しています。
個性豊かな茶葉によって合組（ブレンド）の幅も広がり、お客様一人ひとりの嗜好に合わせたお茶をお届けすることができます。

はまだでお取り扱いのある品種

美味しさの秘密「合組」とは？

知覧茶のホントその3

知覧茶はほとんどが『深蒸し茶』と呼ばれるお茶です。茶摘み後の蒸し工程において、一般的な煎茶の蒸し時間は30秒～40秒ですが、知覧茶は約2倍の60秒～80秒蒸します。

長く蒸すことにより渋みが抑えられ、まろやかなコクが出ます。また葉が細かくなりますので、抽出すると濃い緑色が美しく、水出しで淹れるお茶としても向いています。

知覧茶のホントその3

知覧茶はほとんどが『深蒸し茶』と呼ばれるお茶です。
茶摘み後の蒸し工程において、一般的な煎茶の蒸し時間は30秒～40秒ですが、知覧茶は約2倍の60秒～80秒蒸します。

知覧茶のホントその4

知覧茶の農家では、30代の若い世代が手を取り合い知覧茶のさらなる品質向上と発展に取り組んでいます。
生産から企画・販売まで、丁寧に。茶業の後継ぎが順調に行われていると共に、組合のサポートもあり、南九州市全体で一貫した栽培が行われ良質なお茶を安定して生産しています。

わたしたちお茶のはまだは、知覧を古くから支えてきた茶農家のみなさんに助けられながら
知覧茶の美味しさを多くの人に届けていきます。
そして知覧の業と想いを、次の世代にも繋いでまいります。